Цаасан сүрэл нь уламжлалт хуванцар сүрэлээс илүү тогтвортой, байгальд ээлтэй, хуванцараас хамаарал, бохирдлыг бууруулдаг.Эдгээр нь био задрах чадвартай, аюулгүй, эрүүл ахуйн шаардлага хангасан, хоол хүнс, ундаа хэрэглэхэд тохиромжтой тул бактери тархахаас сэргийлдэг.